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酸辣白菜的主料：北京翠圃圓有機白菜(500克)做酸辣白菜所需廚具：炒鍋酸辣白菜的做法圖解步驟1.準備好原材料。2.白菜切成稍微長一點的段后，每段切成兩個長片再切成小條但是不斷開，如圖，這樣切的爆炒很容易斷生、……
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酸辣白菜的材料
北京翠圃圓有機白菜 (500g)做酸辣白菜所需做法
炒鍋
酸辣白菜的做法步驟
1.準備好原材料。
2.白菜切成稍微長一點的段后，每段切成兩個長片再切成小條但是不斷開，如圖，這樣切的爆炒很容易斷生、易入味。
3.干辣椒和泡椒切成小段。
4.生薑、大蒜切成絲，香蔥蔥頭部分切成小段。
5.鍋里放入適量油燒到四成熱，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微發黑褐色后將其去掉。
6.放入干辣椒、泡椒、蔥姜蒜，大火爆香。
7.加入白菜大火快速爆炒。
8.加入少許鹽、適量生抽、米醋、少許花椒油，翻炒均勻后快速出鍋。
9.成品
小貼士
本菜要旺火快炒，白菜斷生即可，不要炒久了。
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