怎麼做芝士蛋糕

芝士就是大家平時又稱做乳酪的東西，芝士的食用方法很多，可以直接食用，也可以泡奶茶，做菜肴等等，這裡分享給大家另一種芝士的食用方法，那就是怎麼做芝士蛋糕。

怎麼做芝士蛋糕

食材準備

芝士100g，牛奶50g，玉米澱粉10g，細砂糖50g，檸檬汁幾滴，無鹽黃油30g，低筋麵粉15g，雞蛋3個。

方法步驟

1.蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里，黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態；

2.奶油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀，然後分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻；

3.再加入檸檬汁拌均勻，再分三次加入蛋黃，攪拌均勻；

4.把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊里，攪拌均勻，放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠；

5.蛋清加檸檬汁，用打蛋器打出粗泡，加入三分之一細砂糖，繼續打至出現紋路時加剩餘砂糖，打成濕性發泡，即是提起打蛋器以後，可以拉出一個稍微有點彎曲的尖角；

6.冰箱里拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌；

7.再把6中所得全部倒入蛋白霜里，繼續用翻拌的手法攪拌均勻；

8.烤箱160度預熱10分鐘，把蛋糕模具的底部用錫紙包起來，內部塗擦一層黃油，將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分滿；

9.輕輕在桌子上磕幾下，震出氣泡，在烤盤裡注入大約3厘米的水，將蛋糕模具放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鐘上色后，轉145度烤35分鐘出爐即可。

小貼士

烘烤到30分鐘左右時，可以往烤盤裡加點冷水，這樣也可以防止溫度過高。

怎麼簡單做芝士蛋糕

食材準備

奶油芝士250g，低筋麵粉60g，酸牛奶50g，蛋黃4個，細砂糖60g，牛奶40g，全麥餅干90g，奶油40g。

方法步驟

1.餅乾放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油；

2.鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；

3.奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；

4.加入蛋黃拌勻然後加入酸牛奶拌勻；

5.麵粉過篩后加入拌勻，蛋白加細砂糖打發后加入麵糊中拌勻；

6.烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。

怎麼做香蕉芝士蛋糕

食材準備

消化餅60g，芝士250g，熟香蕉1個，黃油30g，煉乳1/4杯，紅糖25g，黃油25g，蛋1個，香草粉1/4小勺，香蕉皮，鮮奶油。

方法步驟

1.消化餅放入保鮮膜中捏碎，碾成細沙；

2.碎餅乾中加入融化的黃油拌勻，放入模具底部；

3.芝士軟化后打順待用；

4.黃油，煉乳，紅糖放入鍋中，加熱融化后拌勻；

5.將4中所得加入3中攪拌均勻；

6.香蕉壓成泥后加入拌勻，再加雞蛋，香草粉拌勻；

7.將做好的蛋糕糊倒入模具中，隔水，180度烤40分鐘左右，晾涼即可。

小貼士

融化紅糖，黃油，煉乳時可以加熱鍋后離火操作。

健康提示

1.芝士多吃不易消化，不適合腸胃不好的人食用；

2.芝士富含蛋白質和鈣等營養元素，能補充身體所需；

3.含有脂肪較多，肥胖，老人們不適宜多吃。

相關專題推薦：芝士蛋糕的做法大全