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花菇是菌中之星,肉厚細嫩、味道鮮美,木耳生活常見的菌類,中所周知買,木耳的營養價值很高,那木耳和花菇組合又會發生怎樣的奇妙反應呢,花菇木耳的各種做法又會是如何的美味呢。花菇木耳做法大全:臘腸蝦仁花菇木耳粥需要的食材臘腸1根,花菇3顆,蝦……
花菇是菌中之星,肉厚細嫩、 味道鮮美,木耳生活常見的菌類,中所周知買,木耳的營養價值很高,那木耳和花菇組合又會發生怎樣的奇妙反應呢,花菇木耳的各種做法又會是如何的美味呢。
花菇木耳做法大全:臘腸蝦仁花菇木耳粥
需要的食材
臘腸1根,花菇3顆,蝦仁1把,黑木耳適量,生薑1塊,小蔥適量,色拉油幾滴,胡椒粉適量,料酒1湯匙。
做法步驟
1.將花菇和木耳放在碗中,倒入沸水,蓋緊蓋至完全泡開后,洗凈,切丁。
2.蝦去頭,殼,腸線和腮,洗凈備用;臘腸洗凈,切丁備用,生薑洗凈切成細末,備用。
2.將1杯大米洗凈后倒在鍋中,再將備好的臘腸丁,蝦仁,黑木耳丁,花菇丁和生薑末倒入鍋中,加入12杯水,一勺料酒和幾滴色拉油。
3.蓋上鍋蓋,將慢燉鍋調到高溫,兩小時即可。
4.打開鍋蓋,將粥盛出,撒適量白鬍椒粉和小蔥花即可。
小貼士
1.清洗花菇時可以用手在水裡花圈,這樣可以把花菇裡面的泥沙帶出。
2.因為臘腸本身就含有鹽分,所以無需再額外添加鹽。
花菇木耳做法大全:花菇木耳豆腐羹
需要的食材
花菇3朵,黑木耳20朵,嫩豆腐1盒,豌豆50g,玉米粒50g,小番茄10顆,鹽1茶匙,高湯750毫升,雞精1g,水澱粉4湯匙,香油3毫升。
做法步驟
1.白花菇用溫水泡發,切成 0.5cm的小塊。黑木耳用溫水泡發,瀝干水備用。 嫩豆腐沖凈后切成0.5cm的小塊。豌豆、玉米粒洗凈備用。小番茄洗凈后對半切開。
2.在鍋中放入清水或者高湯燒開后,放入豆腐丁煮2分鐘,再加入花固定,豌豆、玉米粒和小番茄煮約4分鐘左右。
3.放入鹽和雞精,用水澱粉勾芡,起鍋前淋入少許香油即可。
花菇木耳的家常做法木耳花菇雞
需要的食材
雞腿500g,木耳50g,金針菜50g,花菇50g,姜、花雕酒、生抽、蔥、老抽、海鮮醬、叉燒醬各適量。
做法步驟
1.雞腿剁成塊, 木耳、花菇泡發後去蒂, 金針菜泡發後去根,切段, 蔥切段,姜切片。
2.將雞腿放入冷水中煮開,加入適量的花雕酒,煮至酒氣消散,撈出沖凈。
3.雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜放入鍋中,加入適量的水,要淹過食材。
4.加入適量的生抽、老抽和海鮮醬,再加入適量的叉燒醬,翻勻后煮開;繼續燜煮至食材熟軟,大火收濃湯汁即可。
小貼士
1.金針菜就是乾的黃花菜。
2.海鮮醬及叉燒醬內均有明顯的甜味,糖不必另外添加。
3.如果不喜歡甜味,少量或不要添加海鮮醬或叉燒醬。
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