清新美味的甜糕蠶豆糕

寫這篇日誌的標題時，一直糾結是叫「蠶豆糕」還是叫「蠶豆涼糕」，其實都是一樣的美食，但增加一個涼字，是不是在寒冷的季節里有冷風陣陣的感覺呢，所以最終還是去掉了「涼」字，只叫蠶豆糕了。

以前做過芸豆豆沙，做法差不多，不同的食材，味道肯定會有不同，這是第一次吃甜的蠶豆，味道還不錯，口感細膩，值得一試。

第四期菜譜徵集的獎品已經收到了，謝謝。

原料：蠶豆240g 清水適量 冰糖適量

1.蠶豆用清水清洗。

2.洗好的蠶豆備用。

3.蠶豆加入鍋里，加清水沒過蠶豆，水開后，煮10分鐘左右。

4.煮好的蠶豆涼後用攪拌機攪打成泥。

5.打好的蠶豆泥非常細膩。

6.把蠶豆泥倒入平底鍋里。

7.加入適量的冰糖，小火不停地翻炒。

8.直到水份炒干即可。

炒好的豆沙，直接吃也可以，還可以等涼后，用模具壓成自己喜歡的形狀。

小貼士

1.我買的蠶豆是已經去好殼的，如果是帶殼的，還需要先將殼去掉再操作。

2.冰糖的量根據自己的口感加就可以，我沒有具體稱量，估計這麼多豆泥，加了40g左右的冰糖吧。

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