小清新抹茶戚風蛋糕

 小清新抹茶戚風蛋糕的食材介紹

 材料雞蛋3個、低粉45g、抹茶粉5g

 調料糖65g、奶油30g、水30g

 這款小清新抹茶戚風蛋糕色澤純綠，看上去就是一款健康的綠色食品喲。雖然表面不怎麼好看，但這是因為溫度太高了，蛋糕拿出來拍照就被熱熔了，堅挺的奶油花一下矮了半截，加上手殘星人，也只能如此了。

 小清新抹茶戚風蛋糕的做法

 1.蛋黃加25g糖低速攪打。

 2.加入油、水充分攪拌。

 3.抹茶粉和低粉混合，篩入蛋黃液中。

 4.攪拌均勻。

 5.蛋白粉三次加糖攪打幹性發泡。

 6.取三分一蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。

 7.倒回蛋白霜中拌勻。

 8.倒入模具中。

 9.放入預熱好的烤箱170度30分鐘。

 10.烤好后倒扣放涼后脫模，切成三片。

 11.淡奶油加抹茶粉攪打6.7分發，有紋路即可。

 12.取一片蛋糕片，抹上奶油。

 13.抹好面后，在剩餘的抹茶奶油中再加100ML，攪打后裝入裱花袋裝飾一下即可。面抹得很平，移入盤子的時候又蹭到了，所以成品的面坑坑窪窪。

 成品圖：

 小清新抹茶戚風蛋糕製作技巧：

 1.注意抹茶粉不能放太多，雖然色澤會好看一些，但會影響蛋糕整體口感。

 抹茶一直是我比較喜歡的口味。抹茶含有很多人體所必須的營養成分和微量元素，最為大家熟悉的就是茶多酚，還有咖啡鹼、葉綠素、蛋白質、芳香物質、多種維生素，鈣、鐵、鋅、鎂、鈉、鋅、硒、氟等。

 抹茶不是一般意義上的綠茶粉碎物，抹茶對原料要求比較嚴格。通常國產抹茶多數上其實是綠色粉，顏色較暗較黃，而日式抹茶顏色嫩綠，味道也更香醇，價錢也更貴。至於選用什麼樣的抹茶就根據個人喜好了。