雞湯防治感冒 教你十種做法

    養生導讀：天氣轉冷，感冒的人也越來越多。其實雞湯是防治感冒的「靈藥」，秋冬季不妨喝雞湯進補。雞湯的做法有很多，但想熬出美味的雞湯可不容易，下面為您介紹雞湯的十種做法，教你七個方法讓雞湯更鮮美！

    雞湯有效防治感冒

    雞湯味美營養高，且具有抗疲勞美容養顏的功效，一直深受人們的喜愛。德國醫學人員經過長期研究證實，雞湯是效果良好的家庭「常備葯」，它能幫助人們有效抵禦嚴寒，驅走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用。

    該報告指出，早期流感通常具有以下幾個癥狀：咳嗽、鼻黏膜乾燥、鼻塞等。這時，患者如果飲用流體食物，可以保持鼻黏膜濕潤，便於清洗鼻部和咽喉部，而飲用雞湯不僅具有上述功效，還有助於將病毒排出體外。

    一份日本最新研究報告指出，雞湯甚至也許可以對抗高血壓，因為雞胸肉含有膠原蛋白，效果類似ACE抑製劑，一種治療高血壓最常用的藥物。研究人員阿伊賽加（AiSaiga）和同事在研究室用老鼠實驗雞湯含有的膠原蛋白療效，發現雞湯能有效並長期降低高血壓。

    最後，熱騰騰雞湯所散發的煙，能讓充血的鼻腔和胸腔暢通，這就是為什麼好幾世紀以來，醫師都會建議病人喝熱飲來減緩感冒癥狀，簡單的開水或複雜的燉品皆可。

    雖然雞湯是滋補的佳品，但並不是所有人都適宜喝雞湯，因為雞湯中所含的營養物質，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽，而且雞湯中的油大多屬於飽和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都盡量不要喝雞湯，喝雞湯不但會加重你的身體負擔，還會加重你的病情。

    雞湯的做法推薦

    做法一：山藥燉雞湯

    材料雞1隻、山藥1根、枸杞子30g、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、小蔥4根。

    做法

    1.雞宰殺后，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水。

    2.撇去浮沫。加入一湯匙料酒。放入生薑片蔥結。煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

    3.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

    做法二：紅豆烏雞湯

    材料紅豆200g，黃精50g，陳皮1角，烏骨雞1隻。

    做法

    1.紅豆清洗乾淨，瀝干水分備用；烏骨雞去毛、內臟后清洗乾淨，備用。

    2.將紅豆以及烏骨雞一塊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，最後再放入少量的食鹽進行調味即可食用。

    做法三：松茸雞湯

    材料干松茸20g，小母雞半隻，紅棗10g，姜3片，油、鹽、料酒適量。

    做法

    1.小母雞清洗乾淨，切小塊，焯水衝去浮沫，用料酒腌制。砂鍋煮開水，放入焯水后的雞肉與生薑片，用大火燒開，轉小火燉一個小時。

    2.松茸洗凈切片，加入雞湯中煮15分鐘（松茸不能煮久），下鹽調味即可。