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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜清熱去火食譜口味：咸鮮味工藝：燉砂鍋茴香凍鴨的製作材料：主料：鴨800克,豬肉皮100克,豬肉(肥瘦)100克調料：醬油15克,料酒20克,鹽5克,黃酒15克,白砂糖3克……
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菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味工藝：燉
砂鍋茴香凍鴨的製作材料
材料鴨800g,豬肉皮100g,豬肉(肥瘦)100g
調料醬油15g,料酒20g,鹽5g,黃酒15g,白砂糖3g,茴香籽[小茴香籽]2g,八角2g,大蔥5g,姜3g
砂鍋茴香凍鴨怎麼做，如何做砂鍋茴香凍鴨才好吃
1. 將鴨同豬肉、豬皮放入開水鍋人略煮；
2. 取出放入砂鍋內，加水、醬油、精鹽、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、蔥段、姜塊燒開，小火燉至熟爛；
3. 將鴨取出，晾涼剔去鴨骨，裝碗，潷入原湯，放入冰箱內冷卻至凝固，取出切塊即可。
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