腌黃豆芹菜

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜

口味：咸鮮味工藝：腌

腌黃豆芹菜的製作材料

材料大豆100g,芹菜200g

輔料：胡蘿蔔100g

調料鹽50g,花椒2g

腌黃豆芹菜的特色：

色澤美觀，營養豐富，別具特色。

腌黃豆芹菜怎麼做，如何做腌黃豆芹菜才好吃

1.將黃豆洗凈炒熟；芹菜擇去根、葉，洗凈，控去水分，切成1.5厘米長的小段；胡蘿蔔洗凈，切成1厘米見方的丁。

2.將芹菜段、胡蘿蔔丁、熟黃豆、花椒、鹽同放盆內攪拌均勻，放入罐內腌制，半月左右即可食用。

黃豆味甘性平，被譽為豆中之王，是人體攝取植物蛋白質主要食物。豆中除了蛋白質、礦物質、多種維生素以外，還有亞油酸、皂苷、豆磷脂、異黃酮類。皂苷可抑制癌細胞生長。異黃酮類，在體內可以轉化為植物雌激素，不僅對多種癌細胞有抵製作用，而且有利於抑制骨骼鈣丟失，保持骨骼健康。亞油酸是人體一種必需脂肪酸，有利於降低膽固醇。豆磷脂也是眾所周知的降低膽固醇的物質。

小帖士-健康提示：