藍莓的營養價值及功效

 藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。藍莓的營養含量非常高，富含各種維生素，下面把藍莓的營養價值和功效詳細給大家講解一下。

 藍莓原產於北美，是一種野生漿果，學名“越橘”。它的營養價值異常豐富，含有氨基酸種類多達20餘種，還有各種維生素，在歐美等國家，藍莓被譽為“生命果”，可見藍莓的營養價值有多高。藍莓的奇特之處還包括它含有的一些營養物質是其他水果所不常具備的;這些物質可以調節血液循環，有助於視力提高，可以美容養顏，甚至可以起到防止動脈老化的效果。

 藍莓的營養價值幾乎在如今我們經常食用的41種蔬菜中得以體現，能起到抗老化，抗氧化，防止心血管病等。所有這些作用，使藍莓的身價不同於其他水果，它還是世界上5大健康食品之一的水果。

 藍莓的味道酸酸甜甜，是比較大眾的口味，收到世界各國的推崇，儘管市面上出售的藍莓價格都不低但還是很受歡迎。藍莓干製成好吃的零食出現，方便了很多不產藍莓國家的人的食用。製成零食后的藍莓解除了運輸的困難，也可以讓大家食用到高營養的食品。

 奇異配方：藍莓，香料等。

 熱量：100卡路里/50g

 想念場合：看電視時。

 隨著藍莓的普及，很多地方開始大規模種植藍莓，但是野生藍莓的營養價值畢竟是養殖藍莓無法比美的，因此選購進口零食時也要看清其產地。另外，這種零食的危害及不足之處就是多吃藍莓容易酸化牙齒，而且會有顏色殘留，因此吃完藍莓記得刷牙，呵呵。

  藍莓的營養價值

 藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

 另外，藍莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：

 1.預防疾病

 花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。

 2.增進視力

 醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rhodopsin)的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

 3.美容

 花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

 4.改善睡眠

 花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。

 5.加固血管、改善循環

 花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。

  藍莓的功效

 1.保護眼睛、增強視力

 藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

 2.增強自身免疫力

 藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。

 3.抗氧化功能、減緩衰老

 天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

 4.增強記憶力

 藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

 5.抗癌功能

 藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。

  營養提示：

 藍莓干是綠色食品，營養價值豐富，每100g藍莓中含有400~700毫克的蛋白質，500~600毫克脂肪，12.3~15.3g碳水化合物，81~100國際單位的維生素A，除維生素以外，藍莓還含有尼克酸、異黃酮等成分，藍莓對心臟病、癌症甚至老年痴呆症也有另人振奮的預防效果。因此，藍莓干不僅是不錯的零食還是一種好吃的零食，又有延緩衰老、美容消脂的功效，非常適合我們這些愛美的女性食用。