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食材介紹五花肉餡(250g),鮮蝦(15隻),香菇(3朵),香菜(少許)鮮蝦餛飩的做法步驟1.給肉餡放入橄欖油、白鬍椒少許、生抽少許、蚝油少許，腌製片刻。在等待的時間裡進行蝦的處理2.我買的是活蝦，去頭挑蝦線之後，切成小粒。我是一隻蝦……
食材
五花肉餡(250g),鮮蝦(15隻),香菇(3朵),香菜(少許)
鮮蝦餛飩的做法步驟
1. 給肉餡放入橄欖油、白鬍椒少許、生抽少許、蚝油少許，腌製片刻。在等待的時間裡進行蝦的處理
2. 我買的是活蝦，去頭挑蝦線之後，切成小粒。我是一隻蝦切成四塊，稍大一點入口超有感，大家可根據自己的喜好調整。
3. 然後，依次將切好的鮮蝦粒和香菜碎、香菇粒放入腌制好的肉餡中，放入一顆雞蛋清，順時針上勁拌勻。
4. 開始包餛飩，根據自己口味可多少，我個人口味喜歡大餡，就稍多一點
5. 包好了若干個大餡餛飩，這時候很有成就感^_^
6. 鍋中燒開水，準備下餛飩，這邊切好香菜末和香蔥末，然後放少許在碗中，倒入少許生抽、白鬍椒、一點鹽，餛飩兩開煮好后，熱麵湯澆上，盛入大餡餛飩
7. 做好的成品，就是這樣，我沒有給湯中在放香油，個人比較喜歡清淡點
8. 咬一口，很鮮，香菇和香菜以及蝦粒在口中，回味無窮，大家可以嘗試下
9. 煮好的鮮蝦餛飩，透明清亮
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