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骨湯辣豆腐的主料：北豆腐(500克)骨湯辣豆腐的調料：干紅椒(3個)骨湯老湯(800克)雞蛋(一個)植物油(少許)姜(一片)做骨湯辣豆腐所需廚具：平底鍋、煮鍋骨湯辣豆腐的做法圖解步驟1……
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骨湯辣豆腐的材料
北豆腐(500g)骨湯辣豆腐的調料
干紅椒(3個) 骨湯老湯(800g) 雞蛋(一個) 植物油(少許) 姜(一片)做骨湯辣豆腐所需做法
平底鍋、煮鍋
骨湯辣豆腐的做法步驟
1.老豆腐一塊沖洗一下，切大片；
2.一個雞蛋打散，放入豆腐2面沾滿蛋液；
3.平底鍋中放少許的油，將豆腐煎至2面金黃；
4.煎好的豆腐；
5.另起炒鍋，放入骨頭老湯，放入干紅椒、生薑片；
6.燒開後放入煎過的豆腐，大火燒開，轉小火慢燉，一直燉到湯汁減少變濃稠，豆腐也開始變大孔，嘗一下鹹淡，老湯味道比較重，一般不用放鹽，盛出即可。
小貼士
煎過的豆腐燉的時候不易散，沒有老湯可以用蚝油、醬油、糖、香料調味，味道也是一樣的。
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