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絕世巧克力蛋糕

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絕世巧克力蛋糕介紹

???????????????????絕世巧克力蛋糕】（參考分量：6英寸蛋糕一個）配料；蛋糕坯：黑巧克力90克，黃油45克，牛奶65克，細砂糖40克+20克，雞蛋1個（50克）,動物性鮮奶油（淡奶油）70克，低筋麵粉140克，泡打粉1/2小……

絕世巧克力蛋糕詳細內容

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絕世巧克力蛋糕】（參考分量：6英寸蛋糕一個）

配料；

蛋糕坯：黑巧克力90g，黃油45g，牛奶65g，細砂糖40g+20g，雞蛋1個（50g）,動物性鮮奶油（淡奶油）70g，低筋麵粉140g，泡打粉1/2小勺+1/4小勺（3.75ml），小蘇打1/4小勺（1.25ml）夾心及覆面：動物性鮮奶油165g，黑巧克力165g，藍莓果醬50g，朗姆酒2小勺（10ml）

製作過程：

1.首先製作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黃油切成小塊放入碗里。

2.隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。（或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化）

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3.在巧克力液里依次加入細砂糖（40g）、鮮奶油、牛奶並攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分開，將蛋黃也加入巧克力液里攪拌均勻。
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