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琉璃豆沙湯圓

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琉璃豆沙湯圓介紹

紫薯，富含硒元素和花青素。有很好的抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病功效，而且它迷人的天然色彩可以搭配很多食材，給人帶來美的享受，呈一款琉璃豆沙湯圓……

琉璃豆沙湯圓詳細內容

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琉璃豆沙湯圓

 紫薯，富含硒元素和花青素。有很好的抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病功效，而且它迷人的天然色彩可以搭配很多食材，給人帶來美的享受，呈一款琉璃豆沙湯圓，祝節日快樂！

 主料

 糯米粉300g 紫薯1隻 豆沙200g

 輔料

 開水適量

 琉璃豆沙湯圓的做法

 1.糯米粉放在玻璃碗中。

 2.加開水，用筷子攪拌柔成雪花狀。

 3.稍涼后揉成麵糰，蓋濕布備用。

 4.取一半揉好的白糯米團，加入蒸熟去皮，趁熱過篩的紫薯泥。

 5.揉成紫色麵糰。

 6.白色、紫色麵糰交疊。

 7.麵糰搓成長條，隨意的搓合到一起。

 8.將雙色麵糰分成小塊，取一小塊麵糰捏成漏斗狀，放上搓圓的紅豆沙。

 9.封口，搓圓，包好。

 10.煮一鍋熱水，大火燒開下入湯圓，中火煮至湯圓浮起，湯圓膨脹起來，即可。

 11.盛出，就可以品嘗了。

 烹飪技巧

 用開水和糯米粉可以讓麵糰的延展性變好，煮的時候不容易破。

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