小白菜花蛤湯

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。今天下午去大潤發超市，看到花蛤才3.98元一斤，好便宜哦，稱了一點。轉到蔬菜那裡，小白菜挺不錯，拿了一把。回家后，做成了小白菜花蛤湯，很鮮美。我家人物寶貝說：「這道菜真實惠，我看了小白菜才一塊多，花蛤兩塊多。又好吃又便宜。前天晚飯爸買倆梭子蟹，就23元，還不下飯。」(我上班沒有看到那蟹。)嗯~寶貝長大了，現在開始關心的過日子的事了，總喜歡猜食材價格。飯後，我取出小票一看，果然是的：花蛤0.298kg，2.31元;小白菜398kg，1.25元。這一大碗湯，食材一共攏總才3.56元!這是我沒有細想到的實惠。

小白菜花蛤湯用料工具

材料花蛤(298g)植物油(一勺半)食鹽(一茶匙半)輔料 小白菜(398g)料酒(一勺) 生抽(一勺)

做法 平底鍋、煮鍋、炒鍋分類湯羹咸鮮燒十分鐘簡單難度

小白菜花蛤湯的做法:

1.食材圖，將小白菜在清水中浸泡10-15分鐘撈出控水，把花蛤擦洗后養在清水中。

2.小白菜切一寸長

3.坐鍋熱油

4.下小白菜炒

5.炒至軟且變色

6.倒入花蛤

7.拌炒后加入料酒

8.加水沒過食材煮

9.大滾后加食鹽適量

10.出鍋前加生抽一勺

11.出鍋入碗

小竅門

1.花蛤要後放，煮至開口就熟。不能就煮，不然花蛤肉會收縮。2.花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。3.花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。