芹菜葉柄拌花生米

菜系及功效：冷盤菜譜

芹菜葉柄拌花生米的製作材料

材料芹菜1000 克,花生米250 克,生薑絲,蒜末,細鹽,醋,昧精,香油各適量。

芹菜葉柄拌花生米的特色：

特點：味道香脆，清淡可口。

功效：涼血、降脂、減肥。

芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇。所以肥胖病、動脈硬化、高血

壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結。花生米有降血脂、降血壓、制酸和胃等功效。吃煮花生米時，連花生米外邊的紅衣一塊吃，可得到化學物質甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓製造血小板的能力增強，提高身體的止血能力，故這道菜適合肥胖病、貧血、高血脂、高血壓、動脈硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃，也有開胃增食的功效。

芹菜葉柄拌花生米怎麼做，如何做芹菜葉柄拌花生米才好吃

1.將芹菜根和葉片去掉，只留葉柄，切成2厘米長的段，用開水焯一下，撈出備用。

2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜葉柄中，加上生薑絲、蒜末、細鹽、

醋、味精、香油調勻，盛入大盤中食用。