香橙排骨

香橙排骨用料工具

材料 肋排 (500g) 甜橙 (3個)
調料 橄欖油 (2勺) 淘大黃豆醬油 (2勺) 白砂糖 (1勺) 生薑片 (3塊) 料酒 (1勺) 蔥 (1棵)
做法 平底鍋、食物調理機、煮鍋

香橙排骨的做法:

  1.肋排切塊。   2.用流動的清水反覆沖洗乾淨。   3.放入容器中加清水浸泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出血水，再沖洗乾淨。   4.姜切片。   5.鍋內放入適量的水，加入生薑片和料酒，放入排骨開蓋煮3～5分鐘，中途需翻動。   6.然後再用清水沖洗排骨表面的浮沫。   7.洗凈煮鍋，換清水，再次放入排骨大火燒開，中小火燉煮1個小時。   8.撈出排骨，瀝干水份。   9.甜橙剝去外皮，去除白莖。   10.用料理機打出橙汁，過濾幾遍。   11.加一勺白砂糖，攪拌均勻，靜置10分鐘。   12.鍋內放入橄欖油2勺燒至微熱。   13.倒入橙汁。   14.待橙汁燒開后加入排骨，翻炒片刻。   15.再加入2勺淘大黃豆醬油，（紅燒醬油也可）翻炒一會，蓋上蓋子，中途翻動幾次。   16.待汁水快收干前加入少量的雞精，白芝麻攪拌一下。   17.收干汁水，撒上蔥末。   18.裝盤，成品。

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