菜花炒肉大全,菜花大全

菜花中含有的營養物質相比一般的其他蔬菜更為豐富，它其中包含有多種維生素和礦物質，蛋白質和碳水化合物的含量也比較充足，菜花的味道非常鮮嫩，很容易被腸道吸收，用來烹炒，最適宜老人和小孩，因為這兩種人群胃的承受能力與接受能力都有限，而菜花則是一種比較溫和的食物，又可以起到幫助消化的作用。菜花中還含有抗癌的元素，經常食用，可以預防癌細胞的增長與擴散，根據癌症研究協會的專家們指出，菜花的抗癌效果與大白菜齊名，效果很明顯。

對人體健康有如此多好處的菜花怎麼做好吃呢?一般的家常做法是用菜花來炒肉，那麼菜花炒肉這家常的菜花吃法做法又是怎樣的呢?首先得準備好需要的食材，五花肉，菜花，朝天椒，生薑，大蔥，料酒，大蒜和植物油等，菜花事先放在淡鹽水裡浸泡幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨，用手直接掰成小朵備用。五花肉洗凈切片，朝天椒，生薑，大蔥和蒜分別切成細末備用。接下來就是下鍋炒了。

把炒鍋先用大火燒熱，加入適量的食用油，燒至6成熱后把蔥姜蒜和朝天椒倒進去爆炒，炒出明顯的香味之後把五花肉倒進鍋里，加入生抽和料酒，翻炒均勻，直至把五花肉炒至八成熟后將菜花加進去，同時加適量的食鹽，不斷的翻炒，直至菜花變軟即可出鍋。菜花中有一股豆腥味，所以，可以先把菜花掰成小朵之後放在燒開的水裡焯燙一會兒，一來可以去除菜花中的豆腥味，二來可以縮短炒的時間。菜花這種食物在生長時，一般種植戶會打大量的農藥幫助生長，而且因為菜花形狀的獨特性，還非常容易長菜蟲，所以在進行烹飪之前，一定要把菜花放在鹽水中浸泡一會兒，這樣可以確保食物的安全衛生。

菜花炒肉的做法就是這樣，很簡單隻需要將菜花清洗乾淨，掰成小朵，焯水一遍，撈出瀝干水分備用，豬肉可以選擇精瘦肉或者五花肉，但更多的人喜歡五花肉，因為五花肉煎出來的油炒出的菜花更香，將肉切好之後放在燒熱的油鍋里煎，煎至8成熟后把菜花再倒進鍋里，加入適當的調味品，翻炒均勻，即可出鍋。菜花如果要入味，最好是將菜花掰小朵一些，或者在煮菜花的時候，在水裡加一些食鹽。