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用料苦瓜1根雞蛋1個油適量鹽適量蔥適量水適量苦瓜蛋花湯的做法步驟1.雞蛋磕入碗中2.打散3.苦瓜去籽4.斜著切成條5.坐鍋，放油，爆香……
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1.雞蛋磕入碗中
2.打散
3.苦瓜去籽
4.斜著切成條
5.坐鍋，放油，爆香蔥末
6.倒入苦瓜，翻炒至軟
7.添適量清水
8.燒開
9.淋入蛋液
10.加鹽調味即可
11.出鍋
好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發黃，就已經過熟，會失去應有的口感。
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