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1.材料準備
2.牛蒡洗凈去皮，放入淡鹽水中浸泡40分鐘，
3.排骨飛水去血沫備用；
4.蔥花切段姜切片，香料備好
5.將所有材料放入燜燒鍋中（或砂鍋，或電燉鍋，或湯煲）加入水沒過材料，
6.放入蔥姜香料
7.慢燉至軟爛，加鹽調味；
8.裝碗即食
1.必須選用新鮮材料，方才湯美味鮮，用凍排骨是做不出美味的湯汁來的；
2.如果材料足夠新鮮，就不用加更多的香料，這樣會遮住食物自身的香氣，有時煲湯一片姜足矣.
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