翡翠黃魚羹

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翡翠黃魚羹介紹

用料黃魚2條雞蛋2個翡翠黃魚羹的做法步驟1.黃魚處理乾淨,放蔥姜、料酒加水熟后拆去頭尾和骨頭,注意小骨頭也要去掉。2.把魚肉分成碎粒備用,煮魚的水不能丟棄。3.干香菇事先用溫水泡發,剁……

翡翠黃魚羹詳細內容

翡翠黃魚羹
用料
黃魚2條
雞蛋2個
翡翠黃魚羹的做法步驟

1.黃魚處理乾淨,放蔥姜、料酒加水熟后拆去頭尾和骨頭,注意小骨頭也要去掉。

2.把魚肉分成碎粒備用,煮魚的水不能丟棄。

3.干香菇事先用溫水泡發,剁碎;香菜洗凈切碎,姜切末。

4.鍋內的魚湯煮開,放入香菇和黃魚肉、生薑末,倒少許料酒,水沸後放入一小把枸杞,加鹽調味。此時可打雞蛋液。

5.轉中火,用水澱粉將魚湯勾芡,雞蛋液緩慢倒入,同時不停向一個方向攪動,使蛋液變均勻的蛋花。

6.最後,關火,放入香菜,淋入麻油。

小貼士

在夏天吃時,我們在做好后可以用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏一會兒,那冰冰涼涼的感覺會更妙的^_^
此菜是為《動動畫世界》雜誌所作,原名為【蜂蜜雞蛋卷】^_^