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用料冬瓜500克木耳100克沙蝦1盒雞蛋1-2個蔥適量姜適量蒜適量鹽適量雞精適量料酒適量麻油適量油適量胡椒粉適量冬瓜木耳蝦仁羹的做法步驟1.冬瓜洗乾……
1.冬瓜洗乾淨去皮切小粒，木耳泡軟，沙蝦急凍半小時后泡水解凍后剝頭殼（去掉蝦腸）加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻腌半小時，雞蛋打好備用，蔥切碎、姜、蒜少許切碎。
2.蝦頭下油鍋加少許料酒，姜爆炒片刻后加水或上湯中小火熬出味過濾掉蝦頭備用。
3.姜蒜爆香油鍋，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的蝦頭湯煮開后加入木耳煮5-10分鐘。
4.加入腌好的蝦仁煮3分鐘左右加入適量的雞精、鹽、胡椒粉調味。
5.小半碗馬蹄粉加水攪拌均勻預備勾芡。
6.加入雞蛋快速攪散后加入馬蹄粉水勾芡，撒蔥花，麻油攪拌均勻即可。
食材全部放好后要用小火慢慢煮,煮到綠豆開花大米濃稠即可
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