辣炒丁香魚

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辣炒丁香魚介紹

用料丁香魚干150克紅辣椒2個生薑1小塊干辣椒3-5顆花椒10顆砂糖0.5小匙植物油適量熟白芝麻適量辣炒丁香魚的做法步驟1.丁香魚乾用清水過兩,三遍,瀝水待用;2.紅辣椒洗……

辣炒丁香魚詳細內容

辣炒丁香魚
用料
丁香魚干150g
紅辣椒2個
生薑1小塊
干辣椒3-5顆
花椒10顆
砂糖0.5小匙
植物油適量
熟白芝麻適量
辣炒丁香魚的做法步驟

1.丁香魚乾用清水過兩,三遍,瀝水待用;

2.紅辣椒洗凈,切絲;生薑洗凈切絲;

3.熱鍋,下油適量,待油熱,加入干辣椒和花椒嗆出香味(炒魚乾比平常炒菜油稍多一點,口感比較好);

4.將紅椒絲放入鍋內划炒幾下,將瀝過水的丁香魚乾放入,翻炒3分鐘左右,加入砂糖翻炒均勻出鍋,撒上適量芝麻即可(魚乾本身比較咸,所以一般不用加鹽也可以了)。

小貼士

1.放了蔥段就可以馬上出鍋了~
2.放了番茄醬的味道要重一些,糖要適量,和番茄醬的味道調和得恰到好處~