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用料丁香魚干150克紅辣椒2個生薑1小塊干辣椒3-5顆花椒10顆砂糖0.5小匙植物油適量熟白芝麻適量辣炒丁香魚的做法步驟1.丁香魚乾用清水過兩，三遍，瀝水待用；2.紅辣椒洗……
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1.丁香魚乾用清水過兩，三遍，瀝水待用；
2.紅辣椒洗凈，切絲；生薑洗凈切絲；
3.熱鍋，下油適量，待油熱，加入干辣椒和花椒嗆出香味（炒魚乾比平常炒菜油稍多一點，口感比較好）；
4.將紅椒絲放入鍋內划炒幾下，將瀝過水的丁香魚乾放入，翻炒3分鐘左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可（魚乾本身比較咸，所以一般不用加鹽也可以了）。
1.放了蔥段就可以馬上出鍋了~
2.放了番茄醬的味道要重一些,糖要適量,和番茄醬的味道調和得恰到好處~
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