醬香辣龍利魚丁

線椒並不辣，取其清脆，甜玉米自然是清甜的，龍利魚細嫩的入口即化，但是他們遇到了拌飯醬，醬香混合辣味十足，偶爾還有一丁丁辣茲茲的香菇！那麼只能——飯遭殃！

以前龍利魚都是清蒸或是油煎，沒試過這樣滑炒出來的魚丁竟然這樣的下飯！ 而且不用放很多調料，一勺拌飯醬就搞定一切！即使是中午下班的緊張時間也能夠很快出爐，吃米飯搭配上一盤青菜就很OK了！

醬香辣龍利魚丁的製作材料

原料：龍利魚一塊

配料：青紅線椒5個、甜玉米半碗、花生油

調料海天招牌拌飯醬1勺、生薑末、鹽少許、白酒10ML，水澱粉少許 

醬香辣龍利魚丁的做法圖解：

1.龍利魚自然解凍，洗凈，切成丁。

2.線椒切圈備用。

3.龍利魚丁加少許鹽、白酒、水澱粉抓勻。

4.熱鍋涼油放入生薑末炒香，滑入龍利魚丁。

5.輕輕翻炒，魚肉發白盛入盤中。

6.鍋里再放少許油，依次倒入線椒圈和玉米粒翻炒。

7.倒入龍利魚丁，加一勺海天拌飯醬，炒勻即可出鍋。

小貼士

*拌飯醬很咸，腌魚時放一點點鹽即可。

*龍利魚要充分化凍，最好用餐紙擦乾水分，否則會炒的黏糊糊的。

*魚肉細嫩，翻炒時用勺子輕輕划散，不要反覆翻炒。

*沒有甜玉米可以用焯過水的胡蘿蔔丁代替，也會很好吃的。