土豆泥芝士蝦球

 網購的一公斤蝴蝶生蝦仁還有，想著法的消耗，今天用它做土豆泥蝦球，我還在里麵包了馬蘇里拉芝士，真的不錯！

 主料

 蝦仁10個 土豆2個

 輔料

 色拉油適量 雞蛋1個 麵包糠適量 料酒5ml 鹽少許 黑胡椒碎少許 白鬍椒粉少許 雞粉1小勺 馬蘇里拉芝士少許

 土豆泥芝士蝦球的做法

 1.土豆放人水中用微波爐叮熟后撈出去皮，裝入保鮮袋用擀麵杖壓成土豆泥

 2.在土豆泥里加入鹽、黑胡椒碎拌勻備用

 3.網購的蝴蝶生蝦仁，最好自己買活蝦剝殼留尾巴。洗凈后瀝干水分加入料酒、鹽、白胡椒粉和雞粉（因為我的是冷凍的，新鮮的就不用加）腌制20分鐘

 4.取適量土豆泥壓扁

 5.放人一個蝦仁

 6.放人少許馬蘇里拉芝士碎

 7.慢慢包起來，尾巴露出來

 8.先裹上一層蛋液

 9.再裹上麵包糠

 10.依次做好10個蝦球

 11.鍋中油加熱後放人蝦球

 12.炸熟撈出用廚房紙巾吸干油即可

 烹飪技巧

 最好用新鮮的大蝦來做，我的是冷凍的蝴蝶生蝦仁，所以加了雞粉調味