風味日本豆腐

    一直都很喜歡吃黃嫩光滑的日本豆腐，看起來像蒸蛋一樣的豆腐，而吃起來的口感如布丁。日本豆腐雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份，是以雞蛋為主要原料。它具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，不僅營養好口感好，而且健康方便，是道老少皆宜的食材，而且特別受女生們和孩子們的歡迎。

    炸制過的日本豆腐塊，再澆上肉末雙椒製作出來的風味淋汁，讓這道菜具有雞蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鮮嫩，再加上肉香四溢，吃的口裡絕對能讓你的味蕾，達到前所未有的快感哦，您心動了嗎？馬上就要過春節了，吃多了大魚大肉，也為您家的餐桌添上這味道清淡可口的佳肴吧。

    爽滑鮮嫩的【風味日本豆腐】

    原料：日本豆腐，肉末，青紅椒，雞蛋，姜蒜，生抽，蚝油，料酒，澱粉，胡椒粉，油鹽。

    風味日本豆腐的做法

    1.準備好原材料；

    2.雞蛋中放入適量的鹽，打散備用；

    3.將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液；

    4.燒熱鍋，放適量的油，將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進去煎炸；

    5.直至兩面金黃后撈出，平鋪在盤子底部；

    6.鍋中少許余油，將肉末放入裡面去煸炒；

    7.肉末煸炒變色後下入姜蒜末進去繼續煸炒；

    8.再倒入適量蚝油和料酒後繼續翻炒；

    9.加入適量的水燒煮兩分鐘，同時加入鹽和胡椒粉調味；

    10.下入青紅椒末；

    11.倒入少許水澱粉勾芡；

    12.最後將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上；

    13.鮮嫩軟滑的「風味日本豆腐」就完成了，趕緊來嘗口吧。

    美食小貼士

    1.日本豆腐切成相同厚度的段后裹上雞蛋液煎至表面金黃，注意先後順序，先放入澱粉中，再裹上蛋液；

    2.煸炒肉末時，先放入肉末煸炒，讓肉末的水分油脂煸炒出來后再放入姜蒜爆香；

    3.炒肉末青椒汁時要注意最後勾芡后再放入青紅椒末，它們易熟，而且能更多的保存青紅椒的營養。

小提示

    白蘿蔔和豆腐能一起吃:促進營養吸收。

    豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉澱，影響吸收。

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮