菠菜燴魚丸

    魚中蛋白質含量豐富，多吃能魚肉能增強人體的免疫力。而湖北魚米之鄉，魚類資源豐富，因此魚是湖北人的大愛。魚的吃法很多，而魚丸幾乎上沒有人不愛的，不用說都知道，吃魚還不用吐刺嘛。湖北人愛用草魚做魚丸，做好的魚丸色澤潔白，富有彈性，食之滑潤清脆鮮美，葷香不膩，深受人們的喜愛。

    菠菜是我們常吃的蔬菜之一，它含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。同時菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。但唯一小小缺點菠菜中含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。

    魚丸燴菠菜，一道非常鮮美的清淡家常菜，很簡單的食材，但做法容易，營養價值非常高。魚丸口感細膩、鮮香滑嫩，再配上碧綠的菠菜，很清爽味鮮，口感醇美很適合老人和小孩兒吃。

    清爽味鮮家常菜---菠菜燴魚丸

    原料：魚丸、菠菜、生薑片、蒜片、油鹽

    菠菜燴魚丸的做法

    1.準備好原材料；

    2.燒鍋開水，加入鹽和少許鹽；

    3.放入菠菜進去焯水；

    4.菠菜變色后馬上撈出控干水；

    5.燒熱鍋，放入少許油，下入生薑片和蒜片進去煸炒；

    6.煸香后加入魚丸進去翻炒；

    7.加入焯過水的菠菜翻炒；

    8.最後加入鹽等調味；

    9.盛入碗中。

    小貼士

    1.菠菜中含有草酸，因此要提前焯水；

    2.炒魚丸一定要放入生薑片，能提鮮驅寒；

    3.喜歡湯汁時可以在炒菠菜魚丸加入點高湯，自己隨意。

小提示

    菠菜和雞蛋能一起吃:含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素，孕婦常吃可預防貧血。

    菠菜和鱔魚不能一起吃:同食易導致腹瀉

    菠菜的營養價值

    菠菜，又叫菠稜菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富，被譽為「維生素寶庫」，糖尿病、高血壓、便秘看