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用料蛋黃2個蛋白2個細砂糖40克德芙黑巧克力50克奶油25克白蘭地0.5小匙白醋0.25小匙巧克力夾心西餅的做法步驟1.西餅材料：A、蛋黃2個，細砂糖10g，白蘭地少許（1……
喜歡這些美食嗎？
1.西餅材料A、蛋黃2個，細砂糖10g，白蘭地少許（1/2小勺）B、蛋白2個，細砂糖40g，白醋少許（1/4小勺）C、低筋粉60g
2.A料攪打均勻成蛋黃糊。
3.B料打至接近乾性發泡。
4.蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻。
5.烤箱預熱200度，烤盤鋪油紙，將混合好的麵糊裝入裱花袋（我用的食品袋代替），擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘。
6.巧克力夾心餡料：德芙黑巧克力50g，奶油25g
7.巧克力用隔水加熱的方式融化。
8.融化的巧克力加入奶油攪拌均勻。
9.將大小最接近的餅乾兩個配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可。
這是一款非常簡單的家常菜，沒有什麼技巧可言。呵呵
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