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用料豆腐350g牛肉適量豆豉適量蔥適量料酒適量味精適量糖適量花椒適量辣椒粉適量姜適量老乾媽豆豉燒豆腐的做法步驟1.鍋內燒熱水，把豆腐切小塊后燙一下撈出，放入冷水中過一下。……
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1.鍋內燒熱水，把豆腐切小塊后燙一下撈出，放入冷水中過一下。
2.蔥姜切末，鍋內留底油，下入牛肉碎煸炒至沒有水氣，隨即下入蔥姜繼續煸炒。
3.下入老乾媽豆豉，繼續煸炒，加醬油煸炒出香氣后，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉。
4.最後下入豆腐小火翻炒即可，出鍋前撒上剩餘的蔥末就更香了。
辣椒粉不愛吃辣的可以不加。
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