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用料鵪鶉蛋6隻豆腐2磚蚝油適量乾貝汁適量生粉適量鵪鶉蛋豆腐的做法步驟1.將豆腐1分為3切開，然後用瓜勺在中間挖個小圓洞。2.鐵板上放少量油，燒熱后將豆腐平放在鐵板上。……
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1.將豆腐1分為3切開，然後用瓜勺在中間挖個小圓洞。
2.鐵板上放少量油，燒熱后將豆腐平放在鐵板上。
3.將鵪鶉蛋打在豆腐的小洞中。
4.小火煎至鵪鶉蛋稍微凝固時，小心將豆腐翻面繼續煎。不時翻動豆腐直至豆腐兩面金黃即可上碟。
5.用蚝油、乾貝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
因為番茄沙司裡面鹽分不低，所以麵糊可以不加鹽了。如果是沾醋的話，可以根據自己的口味適量加鹽。
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