涼瓜薏仁排骨湯

涼瓜薏仁排骨湯的功效與作用

排骨：補腎、益氣、潤燥

苦瓜：明目、清熱、消暑

八角：理氣、止痛、溫陽

涼瓜薏仁排骨湯的製作材料

薏米仁適量 排骨適量 苦瓜適量 八角適量 生薑適量 蔥適量 鹽適量 料酒適量

涼瓜薏仁排骨湯的家常做法

1.提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右；

2.水燒開後放入洗凈的排骨，加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘；

3.將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開後轉中小火煲2-3個小時左右；

4.將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；

5.煲2-3小時以後打開蓋子，加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘，加入鹽調味即可。

小貼士

1．汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫后表面會收縮，能有效的鎖住肉類的營養成分；
2．汆燙排骨的時候，加入一顆八角、生薑、料酒可以去除部分的肉腥味，汆燙可以去除排骨里的血水，使湯汁更乾淨無血沫、腥味；
3．薏米仁短時間內不易煮爛，最好提前浸泡一會；
4．苦瓜不要太早放入，不然很容易煮爛，顏色變黃；
5．用傳統的瓦罐煲湯最好，如想快捷可選用高壓鍋，高壓吐氣後轉小火20分鐘左右即可；
6．可以定時的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一樣鮮美的靚湯了。