蘿蔔枸杞鯽魚湯

蘿蔔枸杞鯽魚湯的功效與作用

鯽魚：和胃、健脾、活血通絡

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

蘿蔔枸杞鯽魚湯的製作材料

鯽魚600g 白蘿蔔200g 枸杞15g 姜3片 蔥2段 小蔥少許 香菜少許 白鬍椒粉適量

蘿蔔枸杞鯽魚湯的家常做法

1.鯽魚凈膛去腮去鱗后沖洗乾淨，在魚身表面划幾個刀口后蘸乾魚身水分備用

2.白蘿蔔洗凈后切絲備用

3.枸杞洗凈後用溫水泡軟

4.煎鍋內放少許油，油熱後下入鯽魚

5.煎至兩面金黃后出鍋

6.砂鍋內做水，水開後下入煎好的鯽魚

7.用勺子順鍋邊撇掉浮沫

8.下入蔥姜

9.蓋鍋蓋轉至約中火（就是保證裡面鍋內的湯汁一直翻滾著）煮約15-20分鐘

10.開鍋蓋下入白蘿蔔絲煮5分鐘

11.最後下入泡好的枸杞煮2分鐘后出鍋（撒小蔥，香菜，胡椒面調味）

小貼士

1.要想煮出白湯，煎制一步必不可少，煎鍋下入鯽魚后不要急於翻面，多煎一會，這樣能夠保證魚身的完整

2.開水下鍋，涼水下鍋眾說紛紜，其實都無所謂，但我還是保持我的習慣，開水下鍋

3.原料和水的配比也很重要，基本上1:3到1:4左右較為合理，如果一條小魚兒一鍋湯那打死也煮不白

4.白蘿蔔不要煮的時間太長，不然影響口味

5.這道湯中不加鹽，口感更加鮮美（如果需要，盛出后可根據個人愛好添加少許白鬍椒粉，小蔥，香菜調味）