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魚頭魚尾豆腐絲湯的主料：魚頭(三個)魚尾(三個)豆腐絲(適量)魚頭魚尾豆腐絲湯的調料：白鬍椒粉(5克)鹽(適量)香菜(適量)大蔥(半根)鮮姜(一塊)料酒(10克)做魚頭魚尾豆腐絲湯所需……
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魚頭魚尾豆腐絲湯的材料
魚頭(三個) 魚尾(三個) 豆腐絲(適量)魚頭魚尾豆腐絲湯的調料
白鬍椒粉(5g) 鹽(適量) 香菜(適量) 大蔥(半根) 鮮姜(一塊) 料酒(10g)做魚頭魚尾豆腐絲湯所需做法
湯鍋、不粘鍋
魚頭魚尾豆腐絲湯的做法步驟
1.魚頭、魚尾清洗乾淨，瀝干水
2.豆腐皮適量
3.切成絲
4.鍋中倒油，6成熱時，入魚頭、魚尾，兩面煎黃
5.倒入料酒，放入蔥段、生薑片
6.將魚頭魚尾轉移至湯鍋中，倒適量開水，蓋蓋子，小火煮15分鐘
7.入豆腐絲，放適量鹽，同煮5-10分鐘，豆腐絲變軟
8.出鍋前，撒入適量白鬍椒粉、香菜段
小貼士
魚頭魚尾兩面煎黃煎硬，可去除腥味
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