上海味道腌篤鮮

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上海味道腌篤鮮介紹

上海味道腌篤鮮的主料:小排(適量)鹹肉(適量)鮮竹筍(適量)上海味道腌篤鮮的調料:蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)做上海味道腌篤鮮所需廚具:電飯煲、電壓力鍋、高壓鍋、湯鍋……

上海味道腌篤鮮詳細內容

上海味道腌篤鮮

上海味道腌篤鮮的材料

小排(適量) 鹹肉(適量) 鮮竹筍(適量)

上海味道腌篤鮮的調料

蔥(適量) 姜(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 黃酒(適量)

做上海味道腌篤鮮所需做法

電飯煲、電壓力鍋、高壓鍋、湯鍋、煮鍋

上海味道腌篤鮮的做法步驟

1.竹筍去皮,洗凈后切滾刀塊;鹹肉洗凈切大塊;小排洗凈瀝干備用;蔥洗凈打結或切段備用;姜洗凈切片備用

2.小排和鹹肉冷水下鍋,加蔥和生薑片以及黃酒,大火煮開

3.在即將煮開時可以開始去除血沫,讓湯色儘可能清一些

4.轉小火,蓋上蓋子燜燉至少2小時。如果鹹肉比較少,此時可以適當放一些鹽,否則小排會很淡,沒有味道。

5.出鍋前加入適量的雞精調味即可,如果湯淡還可以加入一些鹽。