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霸王花烏雞湯

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霸王花烏雞湯介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料烏雞半隻霸王花適量陳皮適量大蒜5~6瓣姜2片小米辣適量輔料鹽生抽香油辣椒油油霸王花烏雞湯（兩吃版）的做法步驟1.烏雞斬去頭和趾……

霸王花烏雞湯詳細內容

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霸王花烏雞湯
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

烏雞 半隻 霸王花 適量 陳皮 適量 大蒜 5~6瓣 姜 2片 小米辣 適量

輔料

鹽 生抽 香油 辣椒油油

霸王花烏雞湯 （兩吃版）的做法步驟

1. 烏雞斬去頭和趾尖洗凈，斬大塊的，（也可以不斬）~放入沸水中汆燙15秒，撈起瀝干水備用。

2.霸王花用清水浸泡1小時，沖凈后撕成幾瓣，姜切成片，陳皮用水泡軟，颳去白瓤。

3.湯鍋內放入清水，放入生薑片，霸王花，陳皮 ，大火致沸騰改小火煲燜煮20分鐘。

4.加入烏雞，開大火煲到用筷子能戳進雞肉里，湯也濃了。放鹽即可

5.蒜蓉姜切成末，小米辣切圈，加辣椒油，香油，適量食用油燒熱到在姜蒜末里~加適量生抽即可

6.把烏雞撈出擺盤，可以把雞用手撕開~加上蘸醬。

小貼士

1 陳皮不用多放不然會搶了味道
2 人多的話可以用整隻的雞，不是烏雞都可以~不用切更好~
3 雞不用煮太久，不然就不嫩沒有嚼勁了~喜歡吃熟的透透的雞肉的朋友就無視這條吧~哈哈
4 湯里還可以加些枸杞，不過我沒加~~~

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