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鹹魚豬肉煲

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鹹魚豬肉煲介紹

鹹魚豬肉煲原料：鹹魚四小塊、豬肉一斤、蔥、姜、八角、花椒、桂皮少許，料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量步驟：1、將鹹魚用清水浸泡數小時，去除一部分鹹味后洗凈切成小塊。2、豬肉洗凈鑷去豬毛，放進開水鍋中焯一會兒，取出鑷掉殘餘的豬毛后……

鹹魚豬肉煲詳細內容

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原料：鹹魚四小塊、豬肉一斤、蔥、姜、八角、花椒、桂皮少許，料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量
步驟 1.將鹹魚用清水浸泡數小時，去除一部分鹹味后洗凈切成小塊。
2.豬肉洗凈鑷去豬毛，放進開水鍋中焯一會兒，取出鑷掉殘餘的豬毛后也切成小塊。
3.將鹹魚、豬肉連同蔥姜、香料一起放進砂鍋中，加半瓶蓋料酒，兩小勺糖，適量老抽，再倒入適量水蓋上鍋蓋燒沸後轉小火燜一小時左右。
4.待豬肉熟透時，加一小勺雞精調味（鹽沒放，因為鹹魚比較咸），大火收汁，等湯變得濃稠時即可裝盤。

@鹹魚豬肉煲

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