鮮奶葡萄乾土司

鮮奶葡萄乾土司的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

鮮奶葡萄乾土司的製作材料

高筋粉250g 雞蛋60g 牛奶100g【看情況酌情增減】 細砂糖30g 鹽3g 酵母3g 黃油25g 燙種全部 葡萄乾少許 開水25g 高筋粉25g

鮮奶葡萄乾土司的家常做法

1.將除葡萄乾、黃油以外的材料揉製成團，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜【多摔打】。

2.加入葡萄乾揉勻。

3.將揉好的麵糰放入容器內蓋上保鮮膜，放入溫暖處發酵至2.5到3倍大。

4.將發酵好的麵糰排氣【手掌按壓麵糰排出裡面的空氣】。分割成三份，分別滾圓鬆弛15分鐘。

5.將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻面從上到下捲起，捏緊收口處。蓋好保鮮膜鬆弛十分鐘。

6.將鬆弛好的麵糰【麵糰的狀態為橫著放】從中間往上下擀開。寬度為9.8厘米【略小於450g土司模的寬度】然後麵糰豎起來，用擀麵杖從中間往上下擀開。【麵糰擀開以後的長度為28厘米】，翻過來，麵糰從上往下捲起。底部壓薄，捏緊收口處。

7.放入土司模內，蓋上土司蓋放溫暖處發酵至8.5到9分滿。刷上蛋液【也可以刷牛奶】

8.放入烤箱底層，上下火180度烤制35分鐘[麵糰表面上色后及時加蓋錫紙然後再放入烤箱內繼續烤制】【溫度時間僅供參考】

9.烤完取出震一下防止收腰