紅糖南瓜麵包

紅糖南瓜麵包的功效與作用

紅糖：健脾、益氣、補血

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

紅糖南瓜麵包的製作材料

高筋粉430g 南瓜泥135g 紅糖60g 酵母5g 奶粉16g 水150g 鹽5g 黃油45g

紅糖南瓜麵包的家常做法

1.后油法，把麵糰揉至接近完全階段，在溫暖處（35度左右的空間內）麵糰發酵至兩倍大

2.基礎發酵結束后，將麵糰取出排氣，分割成50g/個，滾圓后鬆弛20分鐘。鬆弛后取一個麵糰，擀成橢圓形

3.擀好后翻面，底部壓薄，由上而下的捲起來。再將麵糰搓至需要長度的長條

4.長條麵糰打一個結，兩頭壓扁捏緊即可

5.將整形好的麵糰放入烤盤中，進行第二次發酵，放在溫度35度左右，濕度75%-80%的環境中發酵至1.5-2倍左右，發酵完成。烤箱預熱，溫度為180度上下火，烤盤放入中層，時間約15分鐘出爐

小貼士

1.乾酵母和水提前泡好，靜止10分鐘，酵母完全溶於水中。順便再說一下，每個人麵粉吸水程度不同，不要全部把水的量都和酵母混合，留出一小部分在揉麵糰的時候適量增減。

2.基礎發酵檢查分辨是否完成，用手指沾些麵粉，插入麵糰中間，離開后如果還保持原狀不回縮，就表示發酵完成。

3.整形的時候，如果麵糰粘手，可以用少許手粉，方便操作。

4.烤箱的溫度和時間，按自家的烤箱來具體確定。