黃油辮子麵包

黃油辮子麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

黃油辮子麵包的製作材料

金像麵包粉380g 低筋麵粉120g 片狀黃油220g 即發乾酵母10g 細砂糖50g 鹽1 1/4小匙 奶粉15g 蛋75g 水225g 黃油40g

黃油辮子麵包的家常做法

1.將麵糰所需原料放入麵包機，揉至麵糰起勁后加入黃油繼續攪拌，揉至擴展階段。拿出麵糰后，迅速放入冰箱冷凍室，凍30分鐘

2.麵糰冷凍的同時，將室溫軟化的片狀黃油放在撒了薄粉的面板上，擀成長方形

3.面板上撒少許麵粉，將冷凍好的面片取出后，擀成長方形，長度是黃油寬度的三倍。然後用面片包住黃油，將邊緣和介面處捏緊

4.繼續將包了黃油的面片擀成長方形，然後內折1/4.左邊也折上來，接在一起

5.將麵糰再次對摺此事時是1次4折。然後再將面片擀成長方形

6.再向疊被子一樣折成三折，完成1次3

7.折

8.將折好的麵糰擀成2cm厚，用刀切去邊緣不規則的地方然後將長方形的面片進行分割

9.長度是模具的兩倍超微長一點。（我這個沒有對摺，長度比模具長一點）

10.將麵條切面朝上，拍扁后頂部放在一起捏緊，自上而下編成三股辮。每三條

11.克

12.放入模具中，溫暖濕潤處進行最後發酵

13.發至2倍大時，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘

14.出爐后立即脫模，側面朝上，放在晾架上晾涼