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核桃酸奶蘇打麵包的製作材料:低筋麵粉200克原味酸奶185克核桃仁40克小蘇打1/2小勺泡打粉2小勺鹽1/2小勺核桃酸奶蘇打麵包的家常做法:1.將低筋麵粉,小蘇打,泡打粉,鹽混合均勻2.……
核桃酸奶蘇打麵包的製作材料
低筋麵粉200g 原味酸奶185g 核桃仁40g 小蘇打1/2小勺 泡打粉2小勺 鹽1/2小勺
核桃酸奶蘇打麵包的家常做法
1.將低筋麵粉,小蘇打,泡打粉,鹽混合均勻
2.倒入15ML植物油
3.用小刮刀輕輕的拌勻
4.倒入切碎的核桃仁攪拌均勻。(生桃仁請預先用烤箱200度烤8分鐘,烤出香味,冷卻再使用)
5.倒入酸奶
6.用手混合麵粉與酸奶,使之成為麵糰,然後放在案板上。此時麵糰粗糙且多塊,不要過度攪拌
7.用擀麵杖由中間向兩端把麵糰擀成橢圓形。很粘黏的時候可以散些麵粉。把橢圓形麵糰由上往下對摺。對摺后,旋轉90度再一次擀長。對摺。重複這個過程,擀10次左右。直到麵糰變得光滑,不沾手
8.擀好的麵糰分成四等分,整成你喜歡的形狀
9.並用刀在表面划兩道深1CM左右的口子。表面噴一些水,立即放入預熱好的烤箱。(200度,烤30-40分鐘,直到表面金黃脆硬。)
小貼士
1.麵糰攪拌的程度是關鍵。一般情況下,擀10-12次即可達到麵糰光滑不粘手的階段。切勿再繼續擀。如果擀得過度,麵包組織會變得不好嚼且難以下咽。如果擀得不足,麵包組織會粗糙,並且影響成品的體積。
2.用刀划口子的時候,可以划深一點,但別划淺了。划深有助於麵包體積的膨大。
3.請不要把麵包放置太長時間。因為如果麵包的表皮變得不脆了,就沒有那麼好吃了。
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