麵包水果布丁

麵包水果布丁的功效與作用

麵包：富含碳水化合物

牛奶：富含蛋白質

麵包水果布丁的製作材料

麵包適量 各種水果適量 蛋黃2個 細砂糖30g 牛奶200ml 淡奶油40ml 肉桂粉適量

麵包水果布丁的家常做法

1.水果切丁，吐司切成小方塊→備用；蛋黃2個 細砂糖30g→打至顏色變淺，體積稍變大；牛奶200ml→加熱至85度左右→緩緩倒入打好的蛋黃中→拌勻→繼續小火加熱至濃稠后熄火→加入淡奶油40ml→拌勻→過篩備用

2.麵包丁鋪在碗底→倒入布丁液→用勺子輕壓幾下讓麵包吸收更多布丁液→表面撒少許肉桂粉→170度，中下層，隔水烤15分鐘左右取出→表面鋪一層水果丁→篩一層糖粉→回爐以200度再烤5分鐘左右

小貼士

1.麵包這部分，幸福比較惡劣了，全用的做三明治剩下的吐司皮，還是該用些麵包的嘛。麵包也好吐司也罷，幹了硬了都木有關係，但是最好不要用夾餡的；

2.牛奶85度大概就是將將要沸騰，鍋邊上有一點點冒小泡泡的時候。往蛋黃里倒牛奶不要太快了，不然就是沖雞蛋湯了哈；

3.熄火后才加淡奶油，理論上來說，可以防止溫度過高奶油出現分離現象，但其實我們平時用的雀巢或者安佳，脂肪含量沒那麼高，也不是很容易分離的；

4.布丁液不要倒太滿，要留出充足的空間來堆上多多滴水果；

5.肉桂粉，一點點就可以，千萬不要放多了；

6.水果上篩的糖粉，幾乎是立刻就融化了，不太看得出來；

7.在鋪水果、篩糖粉的時候，記得調整烤箱溫度，在布丁重新回爐的時候要讓烤箱內已經達到200度。