迷迭香乳酪麵包

迷迭香乳酪麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

迷迭香乳酪麵包的製作材料

高筋麵粉300g（金像牌） 低筋麵粉100g（美玫牌） 黃油40g 鹽5g 細砂糖16g 乾酵母4g 奶粉32g 水260g（機器揉面一次倒入,手揉請先加90%水,然後再酌情添加） 奶油乳酪約150g 乾燥迷迭香適量 全蛋液15g 橄欖油15g 帕馬森乳酪粉適量

迷迭香乳酪麵包的家常做法

1.先將高筋麵粉，低筋麵粉，鹽，細砂糖混合均勻；然後再加入乾酵母和奶粉混合均勻；接著加入水，將麵糰混合至有彈性，能拉出不規則的較厚的膜時，加入軟化的黃油，繼續混合至能拉出均勻的，較薄的膜時，麵糰就揉好了，放在溫暖濕潤處基礎醒發1個小時

2.基礎醒發完畢后，麵糰變成之前的約1.5倍大；手指蘸高粉戳入麵糰中央，抽出手后，留下的孔洞不回彈，說明發酵完成

3.將麵糰平均分成9份，每個小麵糰約83g。蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

4.鬆弛好以後，麵糰拍扁排氣，中間抹上軟化的奶油乳酪

5.像包餃子一樣包起，封口捏緊

6.翻轉過來，放在鋪有不沾布的烤盤中，溫暖濕潤處，最後發酵1小時

7.發酵好的麵糰上，先塗一層全蛋液，再塗一層橄欖油

8.均勻地撒上帕馬森乳酪粉

9.最後隨意撒上乾燥迷迭香，200度，上下火同開，中下層，烤約15分鐘，至表面金黃