紅糖黑麥麵包

紅糖黑麥麵包的功效與作用

紅糖：健脾、益氣、補血

牛奶：富含蛋白質

紅糖黑麥麵包的製作材料

金像高筋麵粉210g 穗城黑麥粉90g 紅糖50g 酵母4g 牛奶215g 鹽5g 橄欖油30g

紅糖黑麥麵包的家常做法

1.牛奶 紅糖 鹽先混合攪勻，過濾一下去掉不溶雜質后倒入麵包桶

2.再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇「和面」程序，揉面20 20分鐘（兩個和面程序）

3.此時麵筋已經延展，取出麵糰，準備加橄欖油。（橄欖油是液體油，如果直接倒入麵包桶會甩得到處都是，所以最好是取出麵糰用手加）

4.將麵糰鋪開，油倒在麵糰里，像洗衣服一樣將油揉入麵糰，不麻煩

5.待油基本都融入麵糰，沒有浮油后，再扔進麵包桶。（案板上剩下的油跡別浪費了，兩隻手抹一抹，很好的護手油！）

6.和面"程序再打15-20分鐘，根據麵糰的狀態，可以拉出薄透堅實的薄膜即可。（不要求破洞邊緣非常光滑，因為加了黑麥粉，膜不需要太完全）

7.收圓后，覆蓋好，進行基礎發酵。（前一個麵包我試用了麵包機的發酵功能，自我感覺加熱后的發酵溫度還是稍高了點，做出來的麵包略粗糙，所以這一個我還是採取室溫溫暖處發酵。）

8.發酵完成

9.取出麵糰（攪拌刀此時也取出），排氣后，均勻擀開

10.捲起（手鬆一些）

11.調轉90度，再次擀開（寬度同麵包桶的寬度）

12.緊密捲起

13.收口朝下，放進麵包桶，進行最後發酵

14.最後發酵完成

15.麵包機烘烤功能，50分鐘，色澤：light