紅糖黑麥乳酪麵包的家常做法

    麵糰出膜和整形往往是新手非常頭疼的事，

    初學者面對眾多的教程而無從下手，

    同樣的方子和做法，

    為何做不出原操作者的程度，

    大多會為此苦惱和糾結；

    由於影響的因素眾多，

    家庭操作不必自添煩惱，

    本著快捷、省力的原則，

    做自己喜歡的麵包

    輕輕鬆鬆做麵包----紅糖黑麥乳酪麵包

 精彩推薦：全麥麵包的做法

    材料麵包粉300g，紅糖20g，黑麥粉50g，有鹽黃油20g，蔓越莓干45g，耐高糖即發乾酵母5g，花生醬120g，全脂牛奶80g，原味濃稠酸奶120g，清水120g，糖粉20g。

    紅糖黑麥乳酪麵包的做法

    1.準備所有的材料，左圖為麵糰所用材料，右圖為餡料所用材料

    2.除蔓越莓干之外的麵糰所有材料放入麵包機桶中，一個和面程序運行15分鐘

    3.取出揉成團的麵糰，稍微按壓后，放入蔓越莓干，揉勻~將蔓越莓干全部包入麵糰中

    4.收圓后的麵糰放入麵包機桶中，進行一發，只是借用這個容器

    5.麵糰發酵的空隙，製作餡料，酸奶、糖粉、花生醬攪拌在一起，攪勻就是乳酪餡料

    6.大約一個小時麵糰發酵到位，取出麵糰稍微按壓，做2次三摺疊，醒發20分鐘后，麵糰翻面擀開；注意要撒適量的手粉

    7.麵糰擀開成正方形，在一端放入餡料，捲起餡料壓緊

    8.繼續捲起，捏緊收口，2端稍微搓尖，彎成牛角裝；麵糰放入鋪油布的烤盤中進行二發；

    9.二發大約需要30分鐘，麵糰表面篩麵粉，用刀片劃上刀口；放入預熱200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分鐘，轉為上下火烤15-20分鐘

    10.到時取出麵包，放烤架放涼，徹底放涼后切片即可

    美食小貼士

    1.此款麵包沒有放鹽，只是用有鹽黃油，再加上溫度高，發酵非常快，沒有蒸汽烤模式的烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱內壁噴水，營造出水汽，成品表皮有酥脆的感覺；

    2.過濾酸奶用無糖裏海酸奶過濾而成，非常濃稠，可代替乳酪使用；

    3.餡料可根據自己的喜好而用，用花生醬也是隨意而為，味道是出乎意料的好；

小提示

    山楂和紅糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，若與紅糖搭配食用，能為婦女提供較豐富的營養，對血瘀實證閉經有一定療效。

    牛肉和紅糖不能一起吃:同食會產生不良生化反應，引起腹脹。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。