蛋糕的家常做法

    喜歡了好久的模具終於入手，卻也在我的柜子了悶了好幾天，剛剛被拿出來見光。蛋糕體是我喜歡的日式可可海綿蛋糕，換了模具便換了個模樣，頗有點甜品店的感覺。只是蛋糕外部不夠細膩，看來和新模具有待磨合。本來用叉子繞了些糖絲在上面，剛做好的時候看起來滿高大上的，可就在我布置道具的功夫，那細細的糖絲居然化掉了，只剩下些粗壯的枝杈，這是要鬧哪樣，是要告訴我北方的深秋還不夠冷，還是長得健壯些是大有好處的？無奈......

    蛋糕(精彩推薦：雞蛋糕的做法大全)

    材料

    蛋糕：雞蛋3個、糖100g、低粉80g、牛奶55g、黃油30g、可可粉20g

    裝飾：淡奶油100g、糖10g、水果適量

    蛋糕的做法

    1.將模具內壁刷上黃油備用。

    2.將黃油切丁，和牛奶放入一個容器中，隔水將黃油融化。

    3.可可粉篩入牛奶溶液中攪拌至無顆粒有光澤後備用。

    4.將蛋白和蛋黃分開，放蛋白的容器要無水無油。

    5.蛋清打至硬性發泡，中間分三次加糖共100g，蛋液表面出現魚眼泡時加一次，蛋白微微拉出尖角時加一次，拉出挺立尖角時加最後一次。

    6.將蛋黃加入蛋白霜中，用電動打蛋器繼續攪打至蛋黃和蛋白完全混合均勻。

    7.篩入低粉。

    8.用刮刀將麵粉和蛋糊翻拌均勻。

    9.加入可可溶液。

    10.將可可溶液和麵糊翻拌均勻。

    11.將可可麵糊倒入模具中，磕去表面氣泡，放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右。烤好后晾涼脫模。

    12.淡奶油加糖打發。

    13.將淡奶油用裱花袋擠入蛋糕的凹處。

    14.裝飾上水果。

小提示

    南瓜花和雞蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去熱的功效

    雞蛋和糖精不能一起吃:同食中毒、死亡

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅

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