紅糖黑麥乳酪麵包

紅糖黑麥乳酪麵包的材料

做紅糖黑麥乳酪麵包所需做法

電烤箱

紅糖黑麥乳酪麵包的做法步驟

1.除蔓越莓干之外的麵糰所有材料放入麵包機桶中，一個和面程序運行15分鐘

2.取出揉成團的麵糰，稍微按壓后，放入蔓越莓干，

3.揉勻~將蔓越莓干全部包入麵糰中

4.收圓后的麵糰放入麵包機桶中，進行一發，只是借用這個容器

5.乳酪餡料的材料；

6.麵糰發酵的空隙，製作餡料，酸奶、糖粉、花生醬攪拌在一起，

7.攪勻就是乳酪餡料

8.大約一個小時麵糰發酵到位，取出麵糰稍微按壓，做2次三摺疊，醒發20分鐘，

9.醒發後面團翻面擀開；注意要撒適量的手粉

10.麵糰擀開成正方形，在一端放入餡料，

11.捲起餡料壓緊

12.繼續捲起，捏緊收口，

13.2端稍微搓尖，彎成牛角裝；麵糰放入鋪油布的烤盤中進行二發

14.二發大約需要30分鐘，麵糰表面篩麵粉，用刀片劃上刀口；

15.放入預熱200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分鐘，轉為上下火烤15-20分鐘

16.到時取出麵包，放烤架放涼，徹底放涼后切片即可

小貼士

此款麵包沒有放鹽，只是用有鹽黃油，再加上溫度高，發酵非常快，沒有蒸汽烤的模式烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱內壁噴水，營造出水汽，成品表皮有酥脆的感覺。