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核桃葡萄乾麵包的主料：高筋粉(100克)黑麥粉(25克)白砂糖(6克)鹽(2.5克)黃油(6克)發酵種(25克)乾酵母(2克)水(78毫升)核桃(18克)葡萄乾……
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核桃葡萄乾麵包的材料
高筋粉 (100g) 黑麥粉 (25g) 白砂糖 (6g) 鹽 (2.5g) 黃油 (6g) 發酵種 (25g) 乾酵母 (2g) 水 (78毫升) 核桃 (18g) 葡萄乾 (18g)做核桃葡萄乾麵包所需做法
麵包機、電烤箱
核桃葡萄乾麵包的做法步驟
1.酵種料：高筋粉100g，鹽2g，乾酵母1g，水68毫升
2.將酵種料倒入大碗
3.攪拌成均勻麵糰，放在28-30度處，發酵1-3小時，
4.麵糰長大
5.滾圓
6.包入保鮮膜，放入冰箱，冷藏一夜后取出
7.麵糰料：高筋粉100g，黑麥粉25g，白砂糖6g，鹽2.5g，黃油6g，發酵種25g，乾酵母2g，水78毫升，核桃18g，葡萄乾18g
8.將25g酵種及除黃油，果料外的麵糰料倒入麵包桶
9.和面程序攪拌13分鐘
10.加入黃油，繼續攪拌30分鐘
11.能拉出薄膜
12.加入核桃和葡萄乾，揉勻
13.放入大碗，，28-30度，發酵60分鐘
14.麵糰長大
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