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香濃黑芝麻海綿卷

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香濃黑芝麻海綿卷介紹

香濃黑芝麻海綿卷的製作材料：低粉25克現磨黑芝麻粉30克蛋黃5個細砂糖20克玉米油40ML蛋白4個細砂糖30克檸檬汁幾滴動物性鮮奶油100克黑芝麻醬適量細砂糖10克　……

香濃黑芝麻海綿卷詳細內容

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香濃黑芝麻海綿卷

香濃黑芝麻海綿卷的製作材料

低粉25g 現磨黑芝麻粉30g 蛋黃5個 細砂糖20g 玉米油40ML 蛋白4個 細砂糖30g 檸檬汁幾滴 動物性鮮奶油100g 黑芝麻醬適量 細砂糖10g

香濃黑芝麻海綿卷的家常做法

1.蛋黃加糖隔熱水打至融化

2.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至濕性蛋白狀態

3.先取1/3蛋白混合蛋黃糊

4.再全部混合均勻

5.篩入低粉

6.篩入黑芝麻粉拌勻

7.加入油

8.拌勻

9.倒入墊了硅油紙的烤盤中，抹平表面

10.預熱烤箱，上火180度，下火160度15分鐘

11.趁熱揭去油紙

12.重新蓋在蛋糕片上稍涼

13.淡奶油加糖打至6分發，加入黑芝麻醬打至9分髮狀態

14.抹上黑芝麻奶油餡

15.捲起冷藏定型后切塊食用

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