香橙周末蛋糕

香橙周末蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

香橙周末蛋糕的製作材料

黃油（不需提前軟化）100g 低筋麵粉100g 橙子皮屑半個 雞蛋2個 白糖80g 蜂蜜20g 鮮奶油20g 鮮橙汁（或用鮮檸檬汁代替）15ml

香橙周末蛋糕的家常做法

1.雞蛋提前放在室溫中，黃油稍微切小塊放入盆中，加入橙汁、蜂蜜、橙子皮屑，隔熱水加熱直到黃油融化

2.雞蛋回溫後放入乾淨的盆中，下方墊上一盆60度左右的熱水，隔水攪打直到蛋液變淺，用打蛋器挑起液體，滴落在盆中紋路消失的會很慢

3.在蛋液中慢慢加入鮮奶油拌勻，然後緩慢的加入融化的黃油液體，一邊倒入一邊攪打均勻，以免油水分離

4.烤箱提前預熱到180度，蛋糕糊倒入模子中輕輕震出氣泡放入烤箱中，用180度上下火烘烤10分鐘，然後將溫度降為160度，繼續烘烤30分鐘，直到蛋糕表面上色，用牙籤插入蛋糕體拔出后，牙籤沒有雜質即可。可以根據自己喜好在表面刷上一層蜂蜜或者是檸檬糖霜食用

小貼士

季節慢慢變得炎熱，重油類的蛋糕有時候顯得有點油膩了，不過在裡面嘗試著添加點果汁、果肉或者抹茶等等，口感會有很清新的變化；這款蛋糕是全蛋打發的辦法，不用分離雞蛋，對於新手比較容易操作，要注意的是下方墊的熱水溫度千萬不能過高，水溫高雞蛋反而無法打發；喜歡清新口感的話，除了橙汁還可以加入檸檬汁、檸檬皮屑，味道會更加濃郁、芬芳。最後在表面再加入少許果皮，蛋糕的果香味會更好的提升，口感也會變得更有層次。