豆沙辮子包

豆沙辮子包的材料

做豆沙辮子包所需做法

麵包機、電烤箱

豆沙辮子包的做法步驟

1.將除黃油外的所有食材按先液體后粉的順序倒入麵包機中；啟動麵包機的和面程序30分鐘；和面程序結束前的10分鐘，加入軟化的黃油，繼續和面至和面結束；然後啟動發麵程序90分鐘；這是發酵好的麵糰；（我的日誌中有詳細的麵包機的和面、發麵步驟，所以這步暫略啦）

2.發麵程序結束后，取出麵糰在面板上揉面排氣，用擀麵杖擀成長面片；豆沙餡擀成面片的1/2大小，放於面片左側，然後將另一側的面片折過來蓋住豆沙餡，用擀麵杖擀成約0.5厘米的長面片；

3.用刀切成均勻的12條，醒發15分鐘；

4.然後每3條排列在一起，編成辮子狀，全部編完後放置在鋪有油紙的烤盤上，；

5.再利用烤箱的發酵功能，溫度38度，濕度80%的條件下，再二次發酵40分鐘；

6.發酵好的麵包胚，原來的兩倍大；

7.在表層刷上蛋液；

8.撒上桃仁片；（這裡杏仁片也可以，自己喜歡就行）

9.烤箱以上火190度，下火180度預熱，將麵包胚放進烤箱的中層，烤20分鐘左右即可；

小貼士

（這裡濕度的控制只需用家庭用的方式——即在烤箱的最底層放上一晚開水，麵包胚放最上一層，即可保證發酵啦）