丹麥辮子麵包

丹麥辮子麵包的材料

做丹麥辮子麵包所需做法

電烤箱

丹麥辮子麵包的做法步驟

1.製作丹麥麵包麵糰，將黃油以外的材料按照水、雞蛋、鹽、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的順序放入麵包機內執行揉面。

2.執行一次揉面程序后，放入30g的黃油，再繼續揉面。

3.麵糰揉至光滑后取出，放入發麵盆內室溫下發酵。

4.麵糰發至2倍大時，右手在麵糰中間扎個洞，周圍不塌陷，表明麵糰發酵好了。

5.用手壓麵糰排氣後放入冰箱冷藏室1小時

6.將裹入黃油裝進保鮮袋內，擀成薄片。

7.將冷藏的麵糰取出后，擀成黃油片的3倍大的面片。

8.將面片的兩邊向中間對摺。

9.將面片旋轉90度，再次擀開后第二次對摺。

10.再重複8.9完成第三次對摺，將丹麥麵糰擀成0.4cm的薄片，這樣丹麥麵糰就做成了。

11.將面片切成3cm寬的長條。

12.將三條面片編成辮子狀。

13.將編好的辮子放入麵包模具內包上保鮮膜，進行二次醒發60分鐘。

14.醒發好后，均勻地刷上蛋液，入烤箱，180度，25分鐘，即可。